Từ xa xưa, bánh nướng, bánh dẻo đã được cha ông chúng ta làm để dâng lên ông bà tổ tiên trong những ngày lễ, tết và được sử dụng trong các sự kiện quan trọng như lễ cưới hỏi. Nhưng có lẽ thời điểm bánh được sử dụng nhiều nhất là vào dịp Tết Trung thu hay còn gọi là Tết Đoàn viên, Tết thiếu nhi. Trong ngày này, dù ở xa đến đâu, những người con cũng tranh thủ về với bố mẹ, tặng cho ông bà hộp bánh nướng bánh dẻo lấy thơm lấy thảo. Tụi nhỏ ngoài việc mê mẩn những món đồ chơi sắc màu thì còn thích được bố mẹ chia cho một góc bánh, vừa cầm trên tay vừa đi chơi với bạn, mọi thứ lúc đó bình yên đến lạ thường. Không biết từ khi nào, chiếc bánh Trung thu đã gắn bó với đời sống của người Việt đến mức không thể tách rời. Có một điều lạ là bánh chỉ ăn vào những ngày này người thưởng bánh mới cảm nhận được đầy đủ hương vị đậm đà, ngọt ngon của bánh.

Bánh nướng là loại bánh có màu nâu, vị thơm mùi đường cháy hòa quyện với những loại nhân ngọt vừa phải, bùi vừa phải, béo vừa phải bên trong. Vỏ bánh thường được làm bằng bột mì dậy men trộn với trứng gà, đường nấu chảy. Nhân bánh bên trong có thể là đậu xanh, hạt sen, trứng muối… nhưng truyền thống nhất thì phải kể đến nhân thập cẩm. Nhân thập cẩm thường có thịt mỡ ngâm đường, lạp xưởng, hạt điều (lạc), vừng, mứt bí và quan trọng hơn cả là một loại gia vị tuy không cần quá nhiều nhưng thiếu nó thì không được, đó là lá chanh. Mùi thơm vừa hăng vừa ngọt của lá chanh quyện với mùi nồng của rượu mai quế lộ chính là một trong những bí quyết giữ hồn cho chiếc bánh và làm ấm lòng người ăn trong đêm thu gió lạnh. Vì có nhiều nguyên liệu nên nhân bánh nướng thường là sự tổng hòa của mặn, ngọt. Điều này sẽ gợi đến một liên tưởng rằng, trong cuộc sống, dù thường ngày có nếm trải bao nhiêu đắng cay, khổ sở thì sẽ vẫn luôn có những người thân ở bên ta, bao bọc và cho ta những vị ngọt tình thương.

Ngay từ thuở nhỏ, lớn lên trong một gia đình có truyền thống làm bánh nướng, bánh dẻo, hương vị đậm đà của bánh đã cuốn hút tôi từ lúc nào không hay. Sau khi tiếp quản cơ sở sản xuất bánh của ông ngoại để lại, tôi đã luôn trăn trở làm thế nào để hương vị bánh truyền thống của cha ông được gìn giữ, lưu truyền và đi vào đời sống, văn hóa của nhân dân thành phố cảng. Chính vì lý do đó, năm 1992 tôi cùng gia đình đã quyết định đầu tư mở rộng xưởng làm bánh và luôn hoàn thiện, phát triển sản phẩm cho đến ngày nay. Sản phẩm bánh nướng, bánh dẻo Trọng Kiểm từng bước chinh phục thị trường và ngày càng được nhiều người tiêu dùng tin tưởng, ưa chuộng. Cuộc sống ngày càng phát triển, có nhiều loại bánh trái, đồ ăn thức uống mới lạ, nhưng bánh bánh nướng, bánh dẻo Trọng Kiểm vẫn là món quà được lựa chọn nhiều của người tiêu dùng và đặc biệt trong các dịp lễ tết và cưới hỏi.

Cơ sở sản xuất bánh mứt Trọng Kiểm là một trong những cơ sở sản xuất bánh nướng, bánh dẻo truyền thống tại thành phố Hải Phòng với mục đích chính để duy trì và giữ gìn văn hóa và món ăn tinh thần của người dân Việt Nam xưa. Với lịch sử phát triển hơn 30 năm, Cơ sở sản xuất bánh mứt Trọng Kiểm luôn khẳng định là một tong những cơ sở sản xuất bánh chất lượng cao tại địa phương, cung cấp cho khách hàng những sản phẩm chất lượng tốt nhất và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cơ sở sản xuất bánh mứt Trọng Kiểm hướng tới phân khúc khách hàng trung bình và cao cấp. Cơ sở sản xuất bánh mứt Trọng Kiểm luôn quan tâm lắng nghe ý kiến của khách hàng để ngày càng hoàn thiện, nâng cao chất lượng sản phẩm và phục vụ khách hàng ngày một tốt hơn.